菜谱中只给了主用材料，没有给配料，因为我每次都是跟包饺子似的调馅料，有什么都放点，所以不细写。1、干豆腐丝和黑木耳分别泡开切碎，蒜末切碎，热锅爆香蒜末，下干豆腐丝和黑木耳煸炒，加入少许盐、料酒和蚝油，翻拌均匀出锅，加入成品酸菜碎，翻拌均匀备用。
好长一段时间没在家蒸包子了，前段时间想吃，都是在外面买的蒸包， 虽然省事了，但是口感却不是那么如意。蒸了一锅酸菜笋丁肉包，蒸好以后，馅料里的油脂都渗到包子皮里了，酸爽脆嫩，谁吃都说好，真是香极了，吃完还想吃。
12月遇到这菜别错过，一次买30斤储存起来慢慢吃，过年包饺子太香了！时光如梭，转眼间来到了冬天，尤其是北方地区，寒冬季节尤其冷。北方呼啸冷空气频发，在这样的时间段，家家户户都会储存一些蔬菜越冬，在大雪封门之时一样可以吃得好。
