长江日报大武汉客户端10月18日讯（记者邓小龙）市面上买到的蔬菜上有蓝色粉末，还很难清洗干净，这些粉末是什么，会对人体有害吗？近日，有市民通过武汉城市留言板询问此事。市场监管部门回复表示，蔬菜上的蓝色粉末是可溶于水的保鲜剂，浸泡一下再冲洗即可，少许残留没有危害。
最近有不少人发现在莴苣、芹菜、油麦菜、生菜等蔬菜叶子或根茎上发现有蓝色颗粒物质附着在其上。蔬菜上如果发现有可以擦掉的蓝色颗粒或蓝色粉末状物质，总的来说就是农药残留物和保鲜剂，可能是杀菌剂药物，也有可能是杀虫剂药物，或是保鲜剂，这种物质在多个蔬菜上都有残留，比如说芹菜，白菜，菠菜，生菜，西兰花，韭菜等都可以看到蓝色颗粒物。
每次看到水果摊上光泽诱人的苹果、饱满水灵的葡萄，很多人心里都会犯嘀咕：「这些水果是不是泡过药水？吃了会不会有害？」特别是「防腐剂」「保鲜剂」这两个词，常常被混为一谈。其实，它们的作用、成分和使用场景大不相同。今天我们就从科学角度揭开它们的真面目。
主要是清洁果蔬上的农药残留和各种病原，这些病原可能是土壤、动物粪便污染导致。有研究对比了不同清洗方法对叶菜的清洁效果，采取碱水，热烫，煮沸，碳酸氢钠，清洁剂，流水冲洗，不流动水，超声波，醋9种方式清洁，最后发现，在去除农药残留上，使用流水反而是最有效的，而清洁剂效果最差，结果如下。
春节将至，年味渐浓，人们都开始备起了年货，其中蔬菜水果是必备的食物种类，下面介绍几种蔬菜水果农药残留的去除方法。贴士1 日晒法蔬菜水果买回家别着急吃。利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜水果中部分残留农药分解、失活、破坏。经日光照射后晒干的蔬菜水果，农药残留几乎很少。
