伏天，虽然天气闷热，人容易没有食欲，但更需要补充营养来维持自身的健康。因为牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，营养价值极高，很多人会选择靠它来补充营养。但由于它相对其他水果来说较为珍贵，在保鲜方面更为讲究！在这里，小编先给大家讲一个例子，看看您是否也有这种情况。
你有没有遇到过这样的情况，刚买的水果，没放几天就软烂变质，只能扔掉，实在可惜又浪费钱？实际上，呼吸跃变型水果的保鲜问题一直是个难题。什么是呼吸跃变型水果？这类水果在采后会经历一个“呼吸速率”骤然升高的阶段，然后很快就会成熟、变质。像我们熟悉的牛油果，就是典型的呼吸跃变型水果。
