关于油面筋的做法有很多种，比如涮着吃或炒着吃都是最常见的家常做法。就像我们之前做过的油面筋酿肉，可以说是既好吃又下饭。那不用肉炒油面筋还会好吃吗？正好前几天涮火锅，家里还剩了很多油面筋，于是就想尝试下素炒油面筋，本以为味道会很一般，但结果却出乎意料的好吃。
油面筋是江苏一带特有的传统小吃，距今已有200多年的历史，特点是：表面色泽金黄，味香性脆，清香味美，大家最常见的吃法就是素烧，搭配蘑菇，油菜，或者野菜就是一道难得的美味，除此以外，油面筋酿肉也是非常受大家追捧的一种做法。
天津面筋。搓揉的过程当中，水里头泛出来的都是什么，把成团的面留住。把淀粉水洗出去，然后继续倒清水清洗，反复清洗。就剩下面筋，面筋这就快成型了，它能往一块粘手，而且有较强的伸展力。这个时候我们这面筋就洗好了。洗好了，准备个盘子，把洗面筋的水放入盘子里，因为它有优质的旋粉。
【菜名】：素烧油面筋【食材所需】：油面筋8个、小油菜1小把、香菇6朵、大葱1段、蚝油1勺、白砂糖1勺、食用盐半勺、香油半勺、玉米油2勺【烹饪过程】：1、首先将全部食材和配料都准备好，以防有些食材家里没有，这时候就需要我们酌情更改或者制作前去购买。
“油面筋”不洗面就能做，简单快速，高蛋白好营养，和吃肉一样香虽然已经到了春天，但是北方的天气依然寒冷，昨天还下起了2021年的第一场雪，在这在寒冷的下雪天，最幸福的事就是犒劳自己一顿好吃的了。心心念念油面筋塞肉很久了，想着色泽金黄，肉香满满的大面筋，就直流口水。
杭州富阳龙门，是三国东吴大帝孙权后裔聚居地，是“富春江-新安江-千岛湖”旅游线上的国家一级景点，这里的美食也耐人寻味。面筋是这里特有的传统美食，外表和普通面筋看起来并无二致，但原料小麦的选择与麦粉的淘洗，使面筋从口感上和面筋有了差别。
在杭州富阳，有一座历史悠久的古镇——龙门古镇，镇上 90%是孙权的后人。这里有一道千百年前孙权流传下来的小吃，龙门人把它叫做“孙权家面筋”。龙门古镇的面筋从食材的选择开始，就透露着“讲究”二字。面粉不能用市场上的精面，要用老方法碾磨出来的面粉，而且一定要是带麦皮的。
