二姐心得之如何保存茄子茄子不管是凉拌还是红烧，味道都是非常可口下饭的，家里一做茄子，二姐觉得配上一碗米饭都不够吃的，因此有时候家里就会买点茄子放着，但是如果把茄子买回来放在空气中不管的话，过两天看茄子的时候，茄子就会变得软烂了，这样整个塑料袋里面的茄子都没法吃。
放冰箱就错了，这样放一年不坏，越放越香。大家好，如今已经进入深秋，这个时候的茄子，属于季节性的时令蔬菜食材，不仅营养价值高，而且口感各方面都是最佳的，只要过了这个时间段，我们所能买到的茄子，很多都是蔬菜大棚中种植出来的，味道、营养等方面都会差很多。
大家好，今天我要和大家分享如何保存茄子，让它一年都保持新鲜美味。茄子是夏季常见的蔬菜，但是它也有季节性，一旦季节过去，价格就会上涨，而且品质也不如夏季。那么，我们该如何保存茄子，让它一年都享受新鲜美味呢？接下来，我们就一起来探讨一下。首先，我们需要了解茄子的特性。
茄子，这道看似平凡的食材，在风味茄子这道菜中被赋予了全新的生命。外皮被炸至酥脆，轻轻咬一口，就能感受到那层薄薄的外衣在齿间碎裂，发出清脆的声响。内里却保持着软糯的质地，仿佛是柔软的云朵，轻轻一抿便化在舌尖。
导语:入秋，这菜1元1斤没人要，晒干后价格贵10倍，开胃好吃放1年不坏!“秋日胜春朝，秋香使人醉”，对于吃货而言，秋天的美好在于可以大快朵颐大闸蟹，亦可以一饱口福鲜嫩的水果，当然还有那些似罢园非罢园的蔬菜，特别是茄子，基本上是大的小的一次性摘掉，因此自己家里根本吃不完，价钱也是相当的便宜，1元一斤没人要，因此“晒秋”的习俗就形成了，所谓“晒秋”就是把入秋后的蔬菜和水果晒干后保存起来，不但价格贵10倍，而且风味独特，开胃好吃放1年都不坏。
