4月5日是中国二十四节气中的第五个——清明。有句古话：“清明螺蛳赛肥鹅。”清明前后，螺蛳还未繁殖，肉质肥美鲜嫩，是品尝的最佳时节。这是一种生长在河底淤泥中的软体动物，把这小不点的螺蛳譬喻成大肥鹅，夸的就是它的肥腴美味。
（央视财经《第一时间》）春到人间万物鲜，春日里的时令美食——炒螺蛳，必有“一席之地”。在江苏南通海安市，当地人有在清明前吃螺蛳的习俗。在海安农副产品批发市场的摊位上，抢“鲜”上市的螺蛳已被摆上醒目位置，吸引了不少市民前来购买。摊主 汤女士：买的人比较多，价格稍微提升了点，4.
现代快报讯（记者 季雨 文/摄）春节刚过不久，新鲜的螺蛳、河蚌就提前上市啦！老南京人对于二三月份的明前螺蚌尤为钟爱，素有“明前螺赛肥鹅”的美誉。2月18日，现代快报记者走访了农贸市场和商超，发现目前螺蛳、河蚌的价格并不便宜，有兴趣尝鲜的市民可以买来“嗦”一口。
来源：【看余杭】清明前后正值螺蛳肥壮的季节，壳薄肉厚，肥美鲜嫩。在闲林街道，依山傍水的村民和周边食客们在家门口就能品尝这独特的水乡美食。今天上午，闲林街道云栖村村民徐国平穿着雨衣雨鞋，提着小桶到家门口的溪边寻觅螺蛳。
明前螺，赛过鹅虽说距离清明还有一段时间不过受气候影响带着泥土芬芳的螺蛳已经提前“爬”上张家港人的餐桌快来“嗦”一口，尝尝鲜今天上午记者在市第一集贸市场看到不少水产交易区摊位上一盆盆新鲜的螺蛳被摆在显眼位置不时有市民前来选购“清明前的螺蛳最是肥美且营养丰富，无论红烧和清蒸都很美味。
每年的清明前是食用螺蛳的最佳时节。这时的螺蛳还没有产子。这几天，在青浦各大农贸市场。“挑螺蛳要选个头中等、青色、皮薄的，买回来的螺蛳，需要暂养在清水里至少半天，滴入几滴食用油，这样可以让螺蛳洗得更干净、吃得更放心。”
俗话说“明前螺，赛肥鹅”。清明将至，记者日前走访菜市场发现，壳薄肉厚个头大的螺蛳已被摆上水产摊位的醒目位置，价格也十分亲民，吸引了不少市民购买尝鲜。在菜花泾菜场旁的一家水产店里，记者看到，盆中的螺蛳个头不小，与一元硬币不相上下。“现在的螺蛳很肥的，我一周会买两次。
来源：【江西日报-江西新闻客户端】清明前后，南昌的菜市场的摊边摆放了一些大大小小的盆，盆里装着一个个滚圆肥硕的螺蛳，总有买菜者用塑料袋装起一袋带回家炒着尝尝鲜。随着时间即将进入初夏，洪城也渐渐飘起爆炒螺蛳的香气，勾人味蕾，也勾起不少老南昌人的过往记忆。
季春三月是江南最好的季节。所谓最好，当然要有最好看的景色，但是也绝不能少了最好吃的东西。这个时候最好吃的东西首推“螺蛳”。其实这东西全国各地只要有水的地方就有，江南水乡，自然更加丰富。南京人对此有个说法，叫“清明的螺蛳赛肥鹅”，就是说清明前后的螺蛳最肥最嫩。
“明前螺蛳赛肥鹅”，“明前刀鱼味最鲜”，“明前茶贵如金”，明前即是清明前的意思，明前一到唇齿鲜，很多美味只要一过清明，就不是最佳赏味期，失去了最好吃的风味。明前有“六必吃，一不吃”：螺蛳、刀鱼、河虾、明前茶......这些明前时令恩物，再不吃真的要等一年了！
