澄面凉皮食·色，2015-07-24凉皮，应该是陕西小吃吧。很早很早的时候就想自己做做。只是这东西好像有点麻烦。得先把面粉揉成面团，再洗呀洗，最后把洗出来的粉浆摊到平盘上一张张蒸熟。后来知道有澄面版，不用洗面，不过一张张地蒸似乎还是挺费事。
印象中传统凉皮是用中筋面粉揉成团，然后松弛一段时间，接着就是洗面，这个过程还是很漫长的，等洗好了面，汤水还要进行静置至少4个小时，目的是让水和淀粉分离出来，接着再上锅蒸，吃一顿凉皮花费将近一天的时间，实在太累了，想学的心都没有，好在现在终于找到了不用洗面的法子，实在太开心了，下面就分享给大家。
主料 澄粉200g 盐少许 油少许 麻油少许 胡萝卜、黄瓜、各一根 各种调味料 自制健康凉皮的做法步骤1. 把澄粉加水调成糊状，怎么合适那，拿勺试一下像流水一样就可以啦，也不能太稀。2. 准备一个托盘，里面刷好熬好的油，刷一点就行防止粘盘子。3.
凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮，凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮，现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮一般都是在外面买着吃，相信很少有人自己做凉皮，不过凉皮这么好吃，你有没有想自己学会呢?
传统凉皮的做法（24小时）：传统凉皮的做法耗时比较长，但可以洗出面筋，面筋也很好吃。传统凉皮的做法主要是洗面，把握好洗面的技巧就可以做出清凉爽口的凉皮。看起来好像有点难似的，但做起来一点也不难。原料：面粉150克调料：油，盐，花生酱，黄瓜做法：1、水与面准备好 。2、和成面团 。
我们平常总是吃精米细面的白凉皮，这次换个做法，加点黑全麦面粉，做成微杂粮凉皮，居家做饭要时常把精米细面里添加少量的粗粮，这样既减肥又养生，一举两得。【微杂粮凉皮】制作步骤：主料配比：小麦面粉150克，黑全麦面粉50克，澄粉（小麦淀粉）100克，水约450~470克。
