经常吃蔬菜能促进健康，这已是一个不争的事实。这是由于蔬菜可以为我们提供身体必需的矿物质、维生素、膳食纤维，还有一些对人体健康有益的植物活性成分。今天给大家隆重推介其中之一——叶黄素。什么是叶黄素？很多人都知道叶绿素，植物通过叶绿素产生神奇的光合作用，可将光能转化为化学能。
来源：【厦门日报】“叶黄素要不要吃？”“叶黄素是不是智商税？”近日，不少网友就叶黄素有没有必要吃展开讨论，博主@北京眼科医生陶勇表示，平时补充不了相关食物是可以吃叶黄素的，叶黄素是眼睛正常运行构成人眼视网膜的黄斑区域的重要元素，对人的视网膜发育极其重要。
来源：【中国食品报】近来，社交媒体上刮起了一阵“叶黄素”之风。“近视焦虑”之下，叶黄素类相关产品被冠以诸多功能，销量也随之上涨。业内人士表示，目前并无医学上证明叶黄素有防控近视的相关证据，叶黄素不能用来延缓近视进展或预防近视的发生。
叶黄素广泛存在于自然界，是一种类胡萝卜素，广泛分布在各类深色蔬菜、水果、藻类及菊科植物等原料中。摄入适量叶黄素不仅有助于眼睛健康，还可预防心脑血管疾病、促进大脑发育等，且叶黄素还是一种天然的食品着色剂和抗氧化剂，在食品工业具有广泛的应用。
近年来，含叶黄素的保健食品市场规模不断扩大，去年销售额超10亿元人民币，同比增速近70%。很多商家甚至赋予了叶黄素“眼黄金”之称，宣传叶黄素补充剂不仅可以预防和治疗青少年近视，还可以缓解“白领”和学生的视疲劳、预防老年性黄斑变性、白内障、老年痴呆、癌症、骨质疏松、冠心病，甚至可以美白皮肤、淡化皱纹…
界面新闻记者 | 陈杨界面新闻编辑 | 谢欣近来，社交媒体上刮起了一阵“叶黄素”之风。明目护眼的功效是叶黄素这一波受追捧的原因。实际上，叶黄素不是刚刚才火起来的。疫情期间，网课使学生们的用眼时间大幅提高，加上人们健康意识增强，眼部健康受到关注。
来源：【中国食品报】天然叶黄素介绍叶黄素（lutein），属于类胡萝卜素的一种，分子式为C40H5602，其基本结构是由两个不同的紫罗酮环与一个含十八碳原子的共轭双键的长链相联接而成，晶体结构呈菱格状鲜艳黄色，有金属光泽。
