（通讯员：曹仲辉）有一种超级食材，家家厨房都有，很便宜，一年四季都能买，营养价值远远超出我们的想象，它就是鸡蛋。鸡蛋一直有“营养食品”的美称，但不少街坊却怕吃蛋黄导致胆固醇升高，这担心有根据吗？湖南省卫健委健教中心提示大家：吃鸡蛋盲目抛弃蛋黄的做法，是不可取的。
蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，营养价值都很高。我们在日常生活中经常食用的是鸡蛋。鸡蛋的蛋白质含量可以达到13%左右，主要存在于蛋清中。鸡蛋所含蛋白质的氨基酸组成与人体所需的氨基酸组成类似，在人体内的吸收利用率很高。因此，鸡蛋是膳食中优质蛋白质的重要来源。
问：为什么提倡每天吃一个鸡蛋且不弃蛋黄？鸡蛋营养素种类齐全、价值高，是膳食中蛋白质、维生素和矿物质的良好来源，故建议大家每天吃一个鸡蛋。之所以不让大家丢弃蛋黄，是因为，鸡蛋中丰富的脂肪、维生素和矿物质，主要存在于蛋黄中。
鸡蛋升胆固醇吗？能吃鸡蛋黄吗？有的人问我说吃鸡蛋黄能不能升高胆固醇？因为大家都知道鸡蛋黄当中含有丰富胆固醇，所以就有人担心血液当中胆固醇升高，吃鸡蛋的时候只吃蛋清不吃蛋黄，把蛋黄给扔掉了。蛋黄能不能吃？吃蛋黄能不能升高血液中胆固醇？
你每天吃鸡蛋吗？你一般是吃全蛋，还是丢弃蛋黄？有些人是因为不喜欢吃蛋黄，还有些人是担心吃了蛋黄会导致胆固醇升高……然而，很多人鸡蛋都吃错了！日前一项最新研究发现，每天吃一个全鸡蛋的人，在预防老年痴呆方面更有优势！
鸡蛋在日常生活中真的太常见了，对它的评价褒贬不一。很多人习惯在早上吃一颗鸡蛋，你知道这其中也有一些误区存在吗？而市面上，最近流行的无菌蛋，是不是一种智商税呢？一、早晨吃颗蛋，胜过神仙丹？有人对鸡蛋存在疑虑，鸡蛋吃多可能与高血脂有关。那么早上吃一个鸡蛋，对身体是好是坏？
近几年，我发现，很多人吃鸡蛋不吃蛋黄，把它扔掉。理由是蛋黄里面的胆固醇含量高，吃了会增加高血压、心脑血管疾病、肥胖的危险。我们单位是一个有近千人的大单位。我们单位的食堂，早餐固定有一个鸡蛋。很多人只吃蛋白，把蛋黄扒拉在餐桌上。
