冬去春来，进入春季后，各种新鲜娇嫩的蔬菜都陆续上市了，咱们今天说到的韭菜就是其中之一。春天正逢韭菜大量上市，许多想尝尝鲜的朋友，在购买时，会发现各个摊位上的韭菜，并非完全一样，有的韭菜叶子特别宽，而有的就特别细，在挑选时总是弄不清楚两者有何区别?
阳春三月，万物生发，经历了严寒之后，终于迎来了暖春，虽说春季乍暖还寒，但总体还是令人舒适的。春季的蔬菜特别多，比较受欢迎的应该就是韭菜了，古语云“初春早韭，秋末晚菘”，此时的韭菜香味浓郁，口感鲜嫩，是不可多得美味之一，人们也习惯称韭菜是“春季第一鲜”。
俗话说“春韭一束金”，初春时节的韭菜最是鲜嫩可口，韭菜味儿最浓郁，被誉为“春菜第一美食”。而且它营养丰富，有助于升发阳气，正符合当下的养生需求，爱吃韭菜的朋友们可千万别错过！春天吃韭菜，好处多多韭菜辛温，入肝经、脾经、肾经，不仅好吃，更是难得的养生菜！
