剩菜是否能吃要看剩的是什么剩了多久储藏条件是什么重新加热条件是什么首先，将剩菜分为蔬菜，以及鱼、肉和豆制品两大类。其中蔬菜是最不适合剩的，反复加热会使蔬菜中的营养成分（如维生素等）丢失严重，而且蔬菜中硝酸盐的含量较高，储存过程中在微生物的作用下，硝酸盐可能逐渐转变为亚硝酸盐。
这场突如其来的意外，竟是因为一盘隔夜剩菜，这个看似无关紧要的生活习惯，竟差点夺走了一位89岁老人的生命。李大爷常年独居，性格固执，生活节俭到近乎苛刻，饮食习惯更是让人担忧。他从不浪费食物，隔夜的剩菜剩饭总是反复加热食用。
在我们平常的日子里，老一辈的人总是那么节俭，常常舍不得倒掉剩菜剩饭，想着第二天还能再吃。今天，咱们就聊聊这个话题，用更贴近生活的话来说说，为啥老人家得悠着点吃隔夜菜，还有哪几种隔夜菜是年轻人也得特别留神的。
“我吃过早饭后感觉头晕，乏力，很想睡觉，起初以为是吃多了，休息一会后又恶心想吐还拉肚子。”50出头的李阿姨皱着眉头走进钱报健康小站、杭州市上城区彭埠街道社区卫生服务中心。中心主任中医师严海君在了解情况后，联想到近一周已接诊了好几个类似患者，便立马询问：“早饭吃的什么？
都说“节约是中华民族的传统美德”，可面对家中的剩饭剩菜，不少人心中却犯了难:倒掉吧，实在是太可惜;剩饭菜在经过一夜的存放之后很容易滋生各种微生物，会破坏食材中的营养成分，人吃了很容易引起肠胃不适，对身体健康不利。
肝病四科医生为谢大爷检查身体。 受访者供图2023年3月18日是第23个“全国爱肝日”。南都记者从深圳市第三人民医院了解到，除了常见的甲肝、乙肝病毒性肝炎，也要注意戊肝。今年春节后，深圳市第三人民医院就接诊了一名因为吃隔夜菜，导致感染戊肝的患者。
来源：【读特】隔夜菜保存不当，小心致命。近日，深圳龙岗一名65岁老人，就因反复食用隔夜菜，全身发黄，肝功能出现明显异常，最后被诊断为急性黄疸型戊型病毒性肝炎。患者谢大爷自述，前不久，他一人在家煮了几斤羊肉，前前后后花了一个星期才吃完。
文/养生指南君！随着年龄不断增长，长寿已经成为大部分老年人晚年阶段所追求的目标，但由于每个人的生活方式不同，对养生的重视程度也不一样，所以真正能够长寿的人并不多。想要长寿，关键在于维持身体健康，身体状态越好，长寿的概率就越高。
扬子晚报网2月17日讯（通讯员 刘海霞 魏雨露 记者 陈咏）春节也是团圆节，家家户户都会准备丰盛的菜肴，这也是“年味”的重要体现。不过，一大桌美味，吃不完的情况是常有的。那么，剩下的饭菜该如何处理？隔夜的饭菜究竟能不能吃？剩菜是要及时放进冰箱，还是等凉了再放进冰箱呢？
只因一道隔夜菜，65岁大爷肝功能“爆表”。近日，65岁的谢大爷（化名）因食用反复加热冰箱里的剩菜出现拉肚子、恶心、浑身没力气、肚胀等症状，一周后谢大爷的精神愈发萎靡，全身皮肤变得很黄，尿液变成浓茶色。谢大爷前往医院就诊，医生诊断为急性黄疸型戊型病毒性肝炎。
家里老人已经60出头了，是活过那些年苦头的人。平时在家里总是吃些剩菜剩饭。如果说剩菜剩饭那倒还好，关键是有时候一些东西，比如说猪肉，变质发酸发臭了，老人会把这些肉拿出来炸一炸，炸到没味道了继续吃。当然大部分时候老人也知道我们这些新一辈的不会去吃那些东西，所以一般不会跟我们提及。
