但是如果因此说河南是美食“荒漠”，那绝对是因为你不了解河南这地界，今天要介绍的这4大河南当地特色美食，恁身为外地人没见过也不奇怪、没吃过也不是啥稀罕事，但对于我们河南人来说，个个都是经典、个个都是心头爱，虽然走不出河南，但依旧在我们心中分量十足。
都说天下之大，无奇不有，现在的生活条件早已让人衣食无忧，以前的很多传统小吃都已经消失殆尽，以前做农作物的时候高粱可以做高粱粑，即便口感出糙，吃得也很满足，以前孵小鸡没有成功的鸡蛋也能煮熟了来吃，据说营养丰富，这个美食现在基本上吃不到了，不过在青岛又再次惊现了，吸引许多食客争先恐后
江苏，是古今之江南，环境优越，资源丰富。那独属于江苏的写意风情，造就了如画的江南胜地，更酝酿出了千回百转的江南美食，独特而有韵味，吸引着无数人前来品尝。例如平和养生的淮阳狮子头，雍容华贵的松鼠桂鱼，清雅多姿的三清虾仁等，这些都是江苏的传统美味。
徽菜是指徽州菜，徽州是安徽的一部分，徽州做的菜名扬天下，安徽人做菜自然也不会差。像著名的螺蛳粉，臭豆腐，爱的人自然爱到骨子里，不爱的人，闻一口就直接呕吐，而在安徽的特色菜里，就有这么几道菜，本地人喜欢的不得了，外地人却望而却步。
都说一方水土养一方人，而这件事放到南北饮食文化上真的就是这样，像是很多北方人到了南方，生活最不习惯的可能不是气候，而是饮食上，南方的菜肴都以清淡为主，而北方人比较喜欢重口味，调料味重，油腻的食物是北方人最喜欢的，像是南方那些味道淡淡的却比较精致的菜肴，在北方人眼里大多是中看不中吃的东西。
