入冬以来，湖北省鹤峰县的绿豆皮加工作坊开始忙碌起来，当地居民纷纷预约制作手工绿豆皮，为春节做准备。绿豆皮是将绿豆米浆在锅中烙成饼皮，再切成小拇指宽的长条晾干后储藏，想吃时，随时取出烹煮即可。爽滑劲道、营养丰富的手工绿豆皮已成为当地百姓记忆里的年味。
华声在线全媒体记者 马如兰 通讯员 丁会云 1月20日6时许，大云山深处，临湘市詹桥镇供销惠农服务有限公司水泉绿豆粉皮加工厂飘出缕缕炊烟。 提前浸泡好的绿豆、黄豆、早稻米被按比例调配、磨成浆。摊粉皮，是制作绿豆粉皮最见功力的一步。
绿豆皮比绿豆仁更清热解毒 夏季炎热的天气，令很多人食欲不振，消暑清热成为许多家庭的首要任务，但是在消暑清热的同时，也要注意饮食的搭配，保证摄入足够的营养。煮绿豆汤的时间别太长提到夏季解暑，绿豆汤是市民普遍最为了解的，绿豆汤本身有着清热解毒、止渴消暑的功效，是传统的解暑佳品。
来源：大众日报 年关将近，在聊城市东昌府区斗虎屯镇张满村，村民吴艳香正忙着晾晒手工制作的绿豆粉皮（上图）。 据了解，手工制作绿豆粉皮在张满村已有百余年历史，几乎家家竖满晾晒粉皮的高粱帘子，户户支着热气腾腾的大锅，全村年产粉皮150万公斤。
【大河财立方 记者 司高妍 文图】绿豆粉浆舀进旋盘里，在沸水中迅速旋转几圈，紧接着放入冷水中，轻轻一抖，一张晶莹透亮的粉皮在经过一系列工序后诞生，随后铺在竹篾子上进行晾晒。春节期间，大河财立方记者走进内黄县建峰粉皮厂中，一眼望去，一排排竹篾子上晾满了晶莹剔透的粉皮。
