大家好，我是小薇。今天吃麻辣鲜香的水煮肉。肉片要想滑嫩好吃，也是有秘诀的。猪里脊洗净切薄片，放入容器中.加1个鸡蛋清，1小勺盐，1勺料酒，1勺生抽用手充分抓拌均匀入底味。放2勺淀粉可以让肉质更细嫩.最后加适量食用油抓匀，可以很好的锁住肉中水分。
水煮肉片是一道深受大家喜爱的川菜，这道菜算是很多人做得比较多，而且也比较喜欢吃的一道家常菜了。其中的配菜可以自由添加，比如可以放油菜、蘑菇，或笋片儿等。这样就显得自由很多，起码在配菜上更能根据自己的口味进行，如此一来，制作一番也更能吻合自己的想法和口味了。
最近跟四川朋友学了一道水煮肉片，麻辣鲜香，太下饭了，特意跟朋友请教了家常版的做法，这个配比我做了很多次，都很成功，是妈妈都夸奖好吃的地步，肉片嫩滑不干柴，味道香辣解馋，学会了再也不用出去吃了，关键是简单易上手，在家也能下“馆子”。
5分钟学会做水煮肉片，谨记1个诀窍，肉片入口即化，滑嫩又入味最近这几个月，真的好喜欢吃水煮肉片，并且只能是一个饭店的水煮肉片，他们家的味道是我最喜欢的，肉片非常嫩，又非常入味，就连底下铺着的豆芽、白菜，都特别入味特别香，太爱了。
