先在大碗中倒入400克面粉，加入4克酵母，1克小苏打，2克白糖，2克食用盐和1克的无铝泡打粉，接着打入两颗鸡蛋，再取350克温水，要用35度以下的，然后缓慢的倒在里面，边到边用筷子搅拌，这一步一定要有耐心，顺着一个方向多搅动一会儿，最后成无颗粒的面糊状，再加入8克的油，继续顺着一个方向搅五分钟，直到最后成特别细腻光滑的状态，扣上保鲜袋，发酵质体积的1倍大。
老两口就喜欢吃鱼头泡饼，这不又馋这口了，老伴儿一早就去买胖头鱼去了，回到家就忙着收拾鱼，炖鱼;这次炖的胖头鱼特别好，汤汁浓厚，鱼肉鲜嫩细腻，没有一点土腥味，也没小刺，符合北方人的口味，酱香味十足，鱼头上的胶质特好吃。
整个早餐气泡饼的烹饪过程中，咱们全程都是不需要用手粘面的，只需要用筷子一搅，做出来的气泡饼比油条还要好吃，外脆里软，馅香营养，非常适合用来做早餐，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下早餐气泡饼详细的烹饪步骤吧。
一锅出的泡饼菜在东北民间，家户人家常常是炖上一大锅菜后，再做些蒸饼，吃饭时就拿饼去蘸汤汁，或用饼去卷着炖好的荤素菜食用。最近在我们酒店里，也引入了类似的做法，一方面用高压锅压制菜肴，另一方面蒸制面饼，从而推出了一系列的泡饼焖菜。
