来源:【海报新闻】近年来,预制菜产业的快速发展,将“去厨师化”推向了前所未有的高潮。未来厨师行业真的会消失吗?答案是否定的。预制菜的发展会对厨师行业产生影响,但并不意味着厨师行业会完全消失。预制菜不能完全替代厨师的技术和创造力。
位于陕西省西安市东南的蓝田县,作为拥有2400多年建县史的古城,近年来,通过创办职业学校、举办美食节、建立蓝田厨师博物馆等方式,深入挖掘蓝田美食文化,大力发展美食产业、厨师产业,也因此拥有了“中国厨师之乡” “陕菜之乡” 新名号。新名号的背后,承载着这座古城饮食文化的兴盛。
开州大混蒸、举子香肠、南门红糖、椒麻牛肉……提到开州的美食,就让人垂涎欲滴。10月25日,在2024重庆市食品及农产品加工高质量发展生态大会市级爆品发布会上,开州区被中国烹饪协会授予“中国厨师之乡”称号。“开州金厨”金字招牌越来越亮。“开州金厨”品牌发布会现场。
新京报讯(记者王萍)1月3日,新京报记者获悉,中国烹饪协会在首届全国餐饮业人才发展大会上发布了《2024中国餐饮行业人才培养与需求分析报告》(以下简称《报告》)。《报告》显示,在餐饮专业毕业生从事的对口岗位中,厨师/烹饪师岗位占比最高,为87.42%。
工人日报—中工网记者 刘兵阅读提示随着人工智能与餐饮业的深度融合,“AI厨师”的出现可降低从业者劳动强度、减少人工成本,在一定程度上缓解了餐饮业用工短缺问题。面对智能化带来的机遇与挑战,传统厨师也应不断拥抱和学习新技术,提高厨艺,增强自身的本领。