1. 材料如图2. 大肠用水和盐反复搓洗，洗净3. 放入锅中加几片姜片 一勺料酒 煮沸 捞出4. 另锅中重现加入水，加姜片，葱段，花椒，八角，桂皮，草果，白酒。卤煮20～30分钟5. 大肠稍晾凉后捞出切段6. 准备葱姜蒜，尖椒，花椒，八角，香叶，白蔻7.
对于臭豆腐与肥肠，敬而远之的人不在少数，爱的人则极爱。嘉宾令胡扯（@令胡扯的饮食手记）做的臭豆腐肥肠煲，炖煮前，先将臭豆腐用小火煎至两面金黄，一来味道没那么冲，再者吃着非常多汁。而肥肠经过清洗、焯水、炒制之后，异味已完全被祛除，口感上也很有嚼劲。点缀一些青蒜苗，好看又增香。
做法步骤1、先将清洗干净的肥肠冷水下锅，加盐、姜片、八角、香叶煮至七八分熟； 捞出切小段，备用。2、起锅入油，小火将臭豆腐煎至两面金黄。3、另起锅，下姜末、大蒜、干辣椒爆香，放入肥肠翻炒，加生抽、糖、盐调味，直至肥肠炒熟。
（金陵双臭煲）南京是一个历史名城，有很多关于历史的名胜古迹坐落在南京这个文化古城，中山陵、总统府这都是南京的历史标志，南京小吃历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，多达80多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异。南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。
你设想一下，若在机关为首长们服务时，端一砂锅，菜未上席，臭味先飘到桌上，尤其是夏季空调包间内，围坐一桌的领导，立马不听主宾的筵席开场白，纷纷掉头张望，寻找臭气之源，那会成什么样子，酒席的规格和隆重氛围全没了。
值得一提的是，本次发布会的形式比较新颖，是目前山东境内少有的店内发布会，现场聚集了大众日报、齐鲁晚报·新闻等多家媒体，饿了么、美团外卖、大众点评、口碑等多家线上生活服务平台，另外还有众多网红大V和资深食客受邀参加，共同见证阿光正传小米肥肠鸡的新品诞生。
