新华社哈尔滨9月2日电（记者朱悦、刘昊东）“面包像锅盖，抗咬抗嚼又抗拽，好吃又好带，搁上十天半月都不坏。”这个顺口溜说的就是哈尔滨的大列巴。将大列巴切成片、烘热后，抹上果酱，夹上香肠片，配上格瓦斯、热牛奶、咖啡或红菜汤等，别有一番风味。“列巴”是俄语“面包”的意思。
非常经典的一款面包，口感特别松软，拉丝效果很好，拿在手上撕着吃最美味了，无论是做早餐还是下午茶，都很适合。每次做这个面包，总是很快就吃完， 于是这次一下做了400克粉量，满满一大盘。1. 准备酵头原料：高粉140克、低粉60克、细砂糖16克、酵母4克、清水160克。
老面包吃起来劲道、暄软，每一口都能吃出童年的味道，像母亲做的可口饭菜，像爸爸炸的年货丸子，如今虽然老面包依旧能在市场上寻得到它们的身影，但是很多吃起来已经失去了当年的味道，小七从小也是很爱吃老面包，所以从一位烘焙老师那里要来了一个老面包的房子，她做出来的味道跟小时候的一样，不知道是不是，今天就一起来试试吧。
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。小时候放学总喜欢买点面包充饥，我记得买得最多的就是老式面包，口感柔软、经济实惠，今天我要做出儿时老面包的味道，柔软拉丝，颜值更高，味道更香醇，简单无难度，爱吃面包的可以试一试。
1. 原方的酵头是210g高粉，90g低粉。但是我用的面粉不是金像高筋，筋度较金像稍不足，于是这里的300g全用的高粉。240g水，24g糖，6g耐高糖酵母。搅匀，发至回落。可以晚上做好酵头，放冰箱低温发酵一晚。2.
说到我大东北的零食要问了，你吃啥呀一天吃那么多顿？咳，小零嘴儿呗，我们东北别的不多，就奇奇怪怪的小零嘴儿多，别说了，咱们一块儿先盘点一下扛饿管饱的这叫锅巴，锅里的饭嘎巴。。。非常考验嘴巴“挂钩”的活动能力！！咳，就是现在见不太着了。。
初到哈尔滨，入眼先是洋里洋气的中央大街，其次就是满街的俄罗斯西餐，红肠，还有大列巴，一种像大石头似的硬壳圆面包，几乎所有的游客都要买一个，也几乎所有人都难以下咽，就只能抠点瓤吃，背着它艰难地啃食一路，最后还是剩下一大半抛弃在酒店房间。
