什么是滇青茶？属于云南有悠久历史的茶叶，是采用大叶种茶树的鲜叶，经过杀青、揉捻后，用太阳晒干而成的优质晒青茶。它与历史上经过后熟阶段：即后发酵，越陈越香的普洱茶品质风格各不相同。历史上的滇青是按季节命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。
创新高原白茶为云茶产业提质。日前，由云南省专家协会主办，云南省专家协会高原白茶科学技术研究院承办的云茶产业三年行动方案及高原白茶发展座谈会在昆明荣茶堂举行，会议认真落实三茶统筹理论，专家对云南高原白茶如何专业标准化有效提高品质，如何高效拓展国际市场创立“云茶”大品牌进行了深入交流及研讨，提出云南高原白茶发展要实现与乡村振兴结合，做好茶品品质、品牌、人才、文化及效益为支撑的建议和发展方向。
云南茶叶生产的传统是普洱茶，统购统销时期，国家统一规定，制作绿茶，因此，以今天确认烘青、烤青、炒青为绿茶的标准来说，云南的绿茶生产，是从哪个时期开始的，优质的大叶种大树茶菁，制出来的烘青或者烤青绿茶，就是滇绿！
