首先我们就要选用当天宰杀的猪腰，优质的猪腰不会有腥味，另外，我们一定要选米腰，颜色比雪腰要浅一点，炒腰花我们要用四种混合的醋，因为老醋现在不好找了，所以我们要用，陈醋红醋，提颜色，香醋提香，米醋提清香回味，混合成烹汁来炒腰花。
俗话说吃啥补啥，如果血不足，可以来点腰子补补身体。中医讲究脏补脏的说法，每个星期吃一次动物肾脏有养肾气、益精髓之功效。“腰花”这一食材相信对于大家来说都不陌生，它富含多种维生素，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。
前几日去好友建国家聚餐，建国非要给我们做爆炒腰花，我平日里就不怎么喜欢，心里想着只要没有腥臊味就行，而好友石头却非常喜欢这种食材，可以说是到了非常喜爱的程度，无论是爆炒的还是烧烤的、无论是否有腥臊味，好友石头都爱吃，我实在是无法理解。
