煮猪肝要不老不硬推荐一个做法——厚切卤水猪肝，只要遵循这几个步骤就可以做出粉糯又多汁的卤水猪肝。二将猪肝清洗干净，猪肝切成厚度约1厘米左右的猪肝块，浸泡在清水中，反复换水，换到猪肝发白，水变得清澈即可;
猪肝为什么又硬又硬？厨师：下锅之前先做这一步，新鲜可口猪肝具有滋养肝脏，改善血液的作用。过去，我母亲经常买猪肝供我吃，所以我发现我的眼睛不是近视的。这可能是由于吃了猪肝。猪肝不仅营养丰富，而且味道很好。猪肝是猪的内脏器官，但比猪肉嫩，有嚼劲更美味。它不吃牙齿，也不油腻。
我猜你一定想不到，把猪肝放进锅里蒸一蒸，出锅就是一道大硬菜，下酒又下饭，很多人都没有见过这种做法。大家好、我是小曹，大家都知道猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质，都会聚集在肝脏中，所以我们买回来的猪肝在吃之前要清洗干净去毒，不然等于吃毒素哦!
北方苦寒今未已，雪底菠蓤如铁甲。岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。一代文豪苏东坡看到家乡的菠菜长势喜人，忍不住诗兴大发，赞叹不已，诗中的“菠蓤”就是菠菜。菠菜又叫做波斯菜，赤根菜，鹦鹉菜等等，古人用“红嘴绿哥”来形容它，因为它的营养价值很高，也被称为“蔬菜之王”。
煮猪肝不黑不硬的小窍门：猪肝是家人比较喜欢的美食但一直以来，煮猪肝都是难题，经常将猪肝煮的又黑又硬。即便是偶尔煮制不会硬，也会因为存放时间久了变黑变硬。其实猪肝中充斥着大量的猪血，毕竟肝是藏血器官，里面的血清理不干净，煮出来的猪肝自然就会很黑。
猪肝枸杞汤的做法材料：枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。做法：1、清水洗净枸杞子，猪肝、生姜分别用清水洗干净。2、猪肝切片，生姜去皮切2片。3、先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。4、改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。5、待猪肝熟透，加盐调味即可。
比如说猪肝，在超市买的总感觉吃起来没什么香味，而且自打猪肉涨价以后，这些熟食也随着涨价，太贵了，有些承受不了，不如自己动手在家做，过程并不复杂，调料用的也不多，煮好以后，味道非常香，当下酒的凉菜吃，特别棒，国庆节期间赶紧做起来吧，自家吃和招待客人都不错。
本期导读:年夜饭下酒菜，做五香卤猪肝，喝酒人最爱，不腥不柴，嫩香入味。教你这样做，卤出的猪肝不腥不柴，口感细腻嫩香入味，你也学会了，过年做给家人吃，让餐桌上多一道下酒菜，下面分享这道菜肴的详细做法技巧:
猪肝，东方人吃得最多。洋人几乎不见入馔。日本人也不吃，数十年前开始在中华料理中出现的韭菜炒猪肝，己渐被接受，当今成为学生们的廉价菜肴之一。到菜市场去选购，其实很容易分辨出新鲜与否，呈深红色，颜色艳丽得发亮的最好；色彩已暗淡，变为褐黑的不买为佳。
