因为含锌量高，金针菇可以强健大脑，促进智力发育，非常适合儿童。因为富含蛋白质和纤维，金针菇还有预防高血脂、降低胆固醇的能力，有利于老年人的健康；最神奇的是，金针菇中的菌菇多糖可以抑制肿瘤生长，帮助癌症病人抗击病魔，而它的菌丝体还有抗菌消炎的功效。
在冰箱里放了一周的金针菇长大顶掉了保鲜膜，这样的蔬菜是无良商家用了激素导致的吗？3、看小黄斑如果见到金针菇上面有小黄斑，说明是经过人工洒水后形成的，那肯定就是不新鲜的啦，再便宜也不要买.金针菇没煮熟能吃吗？
1、菌丝生长阶段易发生的杂菌①青霉：青霉是最易发生的丝状菌。发育适温30℃-35℃，但在20℃左右也长得很好。青霉开始蔓延时和金针菌丝相似，随着逐渐成熟长出青色孢子。②曲霉：曲霉开始繁殖时是白色菌丝，成熟后着生黄绿色孢子，发育适温是30℃左右。
它含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”；它所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用；它可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；食用它具有抵抗疲劳、抗菌消炎的作用。
本报讯 （记者 戴艳梅 谢贤伟） 天气变冷，吃火锅的人多了，厦门如意情集团的金针菇愈发供不应求。两年前，集团旗下如意食用菌生物高科技有限公司在厦门翔安区马巷镇亭洋工业区建成投产，如今日产金针菇达20万瓶、80吨，产能规模全国最大。每天，一车接一车的金针菇从这里运出，销往全国市场。
金针菇口感滑嫩，味道鲜美，做法多样，无论用来做菜，煲汤都很适合且受人喜欢，但有些不法商家为获取利益，会把一些不新鲜的金针菇处理后再卖以获取更多利润，所以我们平时买的时候，一定要学会识别，不要花冤枉钱，下面就给大家分享几个怎么样挑选金针菇的小窍门。
金针菇是一种食用兼药用菌，脆滑爽口，营养丰富。生产上如栽培管理不当，就容易发生一些生理性病害，这里给大家介绍金针菇五种常见的生理性病害的发生与防治，供广大菇农朋友参考。一、针状菇：主要表现为子实体上部尖细，菌柄稍粗，呈针状。主要原因是二氧化碳浓度太高，抑制了菌盖的生长。
购买三包金针菇，两包有酸味，是巧合吗 济源晨报记者购买三包全部“中奖”，酸味呛鼻，包装袋上没有生产日期 目前，建业购物广场该品牌金针菇已全部下架 济源晨报记者购买的三包金针菇均有异味，不能食用 昨日，市民张先生向济源晨报记者反映，他在建业购物广场购买了三包金针菇，有两包是坏的。
野生金针菇都是黄色的。（资料图片）东南网9月5日报道（福建日报记者 张辉）核心提示在食用菌天团中，金针菇是当之无愧的顶流，它在烧烤和火锅菜单上的地位，几乎无其他食用菌可撼动。一提到金针菇，你可能首先想到它“白幼瘦”的外表，还有那响亮的花名“明天见”。
很多朋友都喜欢隔三岔五，去超市里买点食材来吃，超市里的各种食材，价格便宜，而且样子都很新鲜，但很多朋友不知道的是，超市里面有，最脏的5道食材，员工们从来都不买，但很多朋友不知道，可能还在吃，所以今天，我就把这最脏的5道食材，给大家盘点一下，朋友们看完之后，记下来，下次就尽量不要买啦，废话不多说，感兴趣的朋友，跟着我往下看吧!
