张家口唯一专注于美食分享的公众号作为一名高段位吃货你该看看这个新技能get！！方便面，作为大众速食品，是一个既方便又快捷的食品，我们平时的吃法无非就是泡她还有煮她，比如这样↓比如再提高点档次，这样↓或许咱们再把泡面更高雅一些这样是不是感觉好些呢，嗯！是不是感觉高雅了很多？
答：简单来讲是由于方便面面饼中淀粉的吸水糊化作用。期间淀粉分子之间的氢键断裂，转为与水分子成氢键，淀粉链段可以更加自由运动因此变软。图1 方便面！（不想整一碗？）方便面面饼主要由各种面粉制成，比如小麦、大米或荞麦粉。其中含有的主要成分是淀粉和水，还含有一定比例的蛋白质。
