中华饮食文化源远流长,不仅有着悠久的历史,而且其中的菜系流派,也是令人眼花缭乱。一直以来,我们中国都是以“美食大国”享誉全世界,不仅各种美食佳肴遍布在世界全球各个角落,中国的菜品更是风靡海外,今天要给大家提到的就是远近闻名的——王致和臭豆腐!
就在周六风和日丽的上午,我爸在我妈的指导监督下炸了这个自己创意的臭豆腐,油热,裹面王致和臭豆腐下锅,不幸开始了臭豆腐们被炸开花了,臭豆腐从锅面里面飞了出来,蹦得厨房到处都是,油锅这个时候也不知道怎么了开始冒出滚滚的浓烟,家里又臭又呛。
早上8点,王致和公司研发品控中心员工赵慧准时来到实验室,当天备检产品是臭豆腐。根据行业标准,臭豆腐的水分、盐分、总酸、氨基酸态氮、大肠菌群等指标出厂前都要一一检测,检测部分指标时,还需要将样品先煮沸再冷却至室温后才能进行。
老北京王致和的臭豆腐向来以闻着臭,吃着香而著名。据说,慈禧老太太有三大饮食嗜好,其中之一就是爱吃王致和的臭豆腐。别瞧老太太那会子至高无上,但怹就好喜(音:XI读一声)这口儿。以至后来成了慈禧的御膳必备的食品。而且怹吃的臭豆腐,还必须是当天从王致和南酱园现买的。
臭豆腐这种中国最具盛名的小吃,在全国各地都能找得到,但各种五花缭乱的称呼,也会让吃货们迷惑不解:究竟哪里的臭豆腐才是正宗臭豆腐,哪里的臭豆腐才最好吃呢?小编根据亲身经历,给大家带来全国各地臭豆腐的评测,看完之后也许你就了解了中国各地的臭豆腐武林排行榜啦!