猪是一种很有营养的食物，也是人类日常食用数量较多的肉类，中国拥有地方猪品种，为各国之首。内江历来是川中富饶的地区，养猪业自古较发达，秦灭巴蜀国之后，四川进入封建社会、汉初封建统治者对国内人民实行安民利民的措施，让老百姓休养生息，并发展养猪生产，省内各地相继出现了一些比较优良的畜禽群体。
项城猪，又称中国黑猪，是中国著名的地方猪品种之一，其培育历史可追溯至5000年前的山东大汶口文化。作为河南省珍稀的地方优良生猪品种资源，项城猪在华北地区享有盛名。项城猪的外形特征鲜明，体型比较大，骨骼粗壮，背很平且宽，四肢发达，体质健壮。
