天气炎热的时候人们通常会熬煮一锅绿豆粥来喝，这样不但能起到去火的功效还可以去除体内部分毒素。其实想让绿豆去火解毒除了将其制作成绿豆粥外还可以制作成酸甜软绵的绿豆沙。这是一道湖南的名小吃，对比绿豆粥而言绿豆沙味道更好营养价值更高。
《本草纲目》记载：“绿豆甘凉无毒，解一切毒散恶气”“陈皮性温，健脾胃。”绿豆性味甘寒，入心，胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效。所以是夏季补心安神、清热解毒的佳品。适宜人群：一般人群均可食用，高血压、易上火人群宜用。禁忌人群：脾胃虚弱的人不宜多食。制作原料：陈皮、绿豆、冰糖。
炎炎夏日，很多人的冰箱中囤满了雪碧、可乐和各种果味饮料用来降温，一瓶瓶下肚后，不仅钱包瘪了，体重也控制不住了~其实除了上述的这些“快乐肥宅水”，在家喝一碗绿豆汤也不错，不仅经济实惠、清凉爽口，还不容易长胖。绿豆汤煮法有讲究开花or不开花，哪种更好？
入伏后，天气炎热，很多人心烦气躁，火气旺得睡不好觉，经常在床上翻来覆去，难以入眠。想要睡得好，就要先去火气，我们夏天经常吃的绿豆，就可以帮大家很好地解决这个问题。绿豆有清热解毒，消暑利水的功效，还可以搭配百合和莲子，煮一道安神助眠粥。
