油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜。该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。其是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。（点击视频观看更详细）在鲁菜里通俗的说法就是油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。
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