1. 将面粉加少量发酵粉和水拌匀，揉光，擀成饼状放入电饼档加热。烙好后掰成黄豆大小馍块。2. 将牛肉焯水后，加清水烧开，撇去浮沫，加葱、姜，料酒、调料，小火炖一个小时。中间时间可以准备黄花菜、木耳、豆腐干、香菜等。我放的是粉条，一般是粉丝，呵呵。肉炖好后切片。3.
之前是只会吃不会做，但是幸运的是我有一个亲戚在西安生活，某次和他视频中，他的家人正在做牛肉泡馍吃，我们知道后非常羡慕，然后这个亲戚说其实牛羊肉泡馍的做法并不难，在家里也能轻易做出，并且很慷慨地告诉了我们牛肉泡馍的做法。
牛羊肉泡馍又称牛羊肉糊饽，是著名的陕西风味食品。食材:羊肉5000克，羊骨3000克，水发粉丝1250克，蒜苗1000克，桂皮5克，草果10克，大红袍一花椒40克，小茴香90克，干姜5克，良姜25克，八角20克，食盐200克，熟羊油300克，精粉1800克，酵面200克，碱面5克，糖蒜300克，辣椒酱150克。
它是由战国时期的“羊羹”演变而来，唐朝至元朝，信奉伊斯兰教的回族同胞从四面八方大量迁入西安，他们擅长烹制牛羊肉，有人用面粉制成小圆饼，当时称“托托馍”，同牛羊肉同煮，味道很美，后经不断发展，到清朝后期，西安出现第一家牛羊肉泡馍馆—天锡楼。
西安羊肉泡千年美味美馔老百姓万家口福回味悠远，古都余韵，西安牛羊肉泡馍等您品尝。羊肉泡馍又称煮馍、羊肉泡、羊肉馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称、羊羹、，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食
当了三十多年的编辑、记者，最大的一个好处是踏足过全国所有的省、自治区和直辖市，还有港澳台三个特别行政区；再就是跑遍了陕西省所有的区县，有的还不止是一遍两遍。虽然大多数地方都是因公去的，但工作之余走走看看，也是免不了的的。
