家里发霉的食物你们还会吃吗？不少人没把这当回事，尤其是家里老人他们一辈子节省惯了，要是晚辈劝阻，老人家就会说：把发霉的地方切掉就行了，像臭豆腐腌白菜上都有“白霉”还可以吃，扔掉太可惜了铺张浪费。听到这番话让不少晚辈无语凝噎，不知道怎么反驳。
近日，看到了一则新闻，说是一女子在家制作霉豆腐，长黑毛霉之后，不顾劝阻坚持食用。其实，这一现象在我们的生活中也很常见，像霉豆腐、豆豉、豆瓣酱、酱油等等这些美食的传统做法都会历经发酵等工艺流程，但是随着科学技术的进步，我们的发酵方式逐渐工业化，各种因素也变得可控，可以提升产品的质量。
可是，发霉的食物真能吃吗？不都是坏掉的东西吗？是不是也有危险呢？为什么有些发霉的食物能吃？提到“发霉”，很多人第一反应就是“坏了不能吃”。确实，大多数发霉的食物会产生有害物质，比如黄曲霉毒素，这是一种强致癌物。但是，也有一些特殊的发霉过程，是经过科学管理的。
【来源：千山晚报】11月3日下午，针对“网络上出现反映广州大学黄埔校区食堂存在个别食材保存过期等问题”，广州大学发布情况说明称，“我校高度重视，第一时间成立工作组开展核查处置。”现将初步核查情况说明如下：黄埔校区食堂为学校对外承包食堂。
文| 峰哥说编辑| 峰哥说——【·前言·】——太可恨了！广州大学食堂一食品安全员举报食品存在安全问题，现在已被辞退，这到底是什么情况呢？曝光学校食堂食品安全问题近日，广州大学食堂员工报告高校食堂使用过期食材，购买三无食材，售卖过期河粉，馊面条。
