主料 肉末适量 酸菜丝适量 辅料 大蒜适量 生姜适量 干辣椒适量 郫县红油豆瓣酱适量 盐适量 六月鲜酱油适量 黑胡椒粉适量 鸡精适量 白糖适量 1. 准备材料：干辣椒切碎，大蒜切蒜蓉，生姜切姜条2. 锅里少许油爆香姜条3. 倒入肉末翻炒，加一小勺料酒去腥味4.
1. 准备好材料2. 炒锅烧热， 下油下肉末炒至略黄色3. 加入红油豆瓣酱一起炒匀4. 下酸菜一起炒，加入少量水，煮至汤浓稠即可盛出备用5. 备好一大碗，放入少量生抽，香醋，盐，辣椒油，鸡精，猪油，葱花6. 烧开水，将面煮至7成熟7. 将面汤加入备好调料的碗中8.
大家好！ 我是曾胖子美食，今天跟大家分享一道与酸菜相关的一道美食。每个城市都有酸菜的文化，所以酸菜的做法有非常多种今天我就用酸菜做一道美味的菜肴。酸菜小笋肉末下面是酸菜小笋肉末需要的材料：酸菜，罗汉笋，肉末 小米辣，蒜蓉，辣椒面，葱花。
导读:二伏吃面，最爱吃的却是爸爸做的酸菜肉末打卤面，筋道爽滑又鲜香。头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，这两句话都快背下来了，从开始入伏时起，就把这三种美食挂在嘴上了，为什么三伏天吃上面食对于北方人那么重要?
做法步骤1、酸菜，猪肉切丁，葱、姜切末备用。2、锅中放油烧热后放入花椒面、葱、姜爆香。3、加入肉丁、酱油小火翻炒2分钟。4、加入酸菜后继续翻炒，这时一定要用小火多炒一会，我炒了大约3分钟，这样酸菜和肉丁才能入味。5、加少许水小火煮5分钟6、加入少许淀粉勾芡，加盐调味即可。
