都说“文火清汤、大火浓汤”，进入秋天，天气是一天一天变冷，喝上一碗暖暖的汤，瞬间觉得从头到脚都是暖暖的，排骨汤好喝但是没时间炖啊，每天下班回家都想三下两下准备好一家人的晚餐，吃完饭散散步，看看电视，放松一下，哪有那么多时间去煲汤。
“宁可食无肉，不可饭无汤”，几口汤下肚，总是令人倍爽。但汤熬煮起来很是费功夫，三四个小时的时间，还得时时看着火候以防溢出。对许多忙碌的现代人来说，喝上一口好汤好像都成了奢侈。而电炖盅的出现，就是帮我们解决这些问题的。准备好食材，放进去，一盅好汤就能自己炖好。
隔水炖是将原料放入炖盅内，加盖，再将其放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用文火长时间加热至原料炖熟。如果直接在火上加热，受热相对不均匀，汤汁会有所挥发。而隔水炖时因为炖盅浸在水中，密封性好，汤汁不易挥发；受热均匀，最高温度不会超过100℃，营养保存好。
烧鸡大家都喜欢吃吧？这是北方的特色美食，在山东地区特别盛行，过年过节走亲戚拿个烧鸡送礼有面子，年夜饭也少不了这道菜。 五香烧鸡是卤制食物，是整只鸡经过处理（有的做法要油炸），再用各种香料卤煮成熟，最后再上锅用糖熏，出来后的烧鸡油光闪亮、色泽鲜艳，让人看着就充满了食欲。
【花胶羊肚菌鸡汤】花胶提前一天泡发，切片。鸡肉，花胶，羊肚菌一起放进炖盅炖煮。【虫草花鸡汤】把干虫草花和鸡肉放进炖盅，加盐，枸杞一起炖煮。【五指毛桃芡实汤】炖盅里放水，五指毛桃，芡实，黄芪，红枣，莲子，高压锅隔水炖煮，煮沸后响上8分钟，转小火炖15分钟。
