8月8日，央视农业农村频道“三农长短说”栏目分别以《非遗技艺新活力·山西太原：全羊熬成“牺汤” 加入不同配料口感更鲜香》《非遗技艺新活力·山西清徐：传统技法守住陈醋风味 现代技术提升产量质量》为题，对太原省级非物质文化遗产小店“牺汤”和国家级非物质文化遗产清徐老陈醋酿制技艺给予关
揭开瓮缸上的玻璃盖，俯身探看，缸内是黑紫色的液体，一股醇厚的醋酸味钻进鼻子、绵绵不绝。阳光下，一口口大缸整齐排列，一眼望不到头。这里是山西省太原市清徐县宝源老醋坊的万口大缸陈酿区。夏天晾晒蒸发水分，冬天捞取表面冰块，年复一年的岁月浓缩，最终酿就香、醇、浓、酸的老陈醋。
苦寒方有香醇出，隆冬捞冰正当时。冬捞冰，是山西古时就流传下来的食醋天然提纯法，利用冬季降温结冰的方式去除醋中的水分。和一切美好的事物一样，经过岁月洗礼后变得历久弥香。捞过冰的醋酸度更高，口感更醇厚，营养成分更丰富。
《中国日报》7月26日风物图志（Far & Wide）栏目以信息可视化形式展现各地“风物”之美。本期走进“中国醋都”山西省清徐县。说到中国菜，好醋能为菜肴增添独特的风味，使其成为国家文化遗产的重要组成部分。
香醋和陈醋至少有5个区别，很多人都吃错了，对于一些特殊的人群，醋要尽量少吃。在制作工艺上，香醋较为简单，发酵时间短，而陈醋工艺复杂，需要较长时间的发酵和陈化，咱们吃的5年陈醋、8年陈醋的味道是有区别的。
醋是饮食里不可或缺的一味调料，吃面加醋、吃饺子蘸醋，做菜也要放，像糖醋里脊、醋溜白菜、酸辣凤爪等。血管硬化，实际上是一个血脂的异常沉积和炎症反应的结果，随着年龄增大血管会越来越硬，它本身是一种生理性的变化，而醋酸对于血脂和炎症并没有影响。
嗨喽，我的暖粉朋友们，你们做饭的时候有没有这样的困扰:各式各样的调味品，甚至是同一类的都有好多种，别说不常下厨的朋友，就是常下厨的朋友被搞到头疼!比如:生抽和老抽，鸡精和味精明明看起来是个东西，怎么还搞出这么多种类?
光明网讯（记者 陶媛）8月14日，“坐着高铁看中国”采访团来到了辽宁省喀左县大城子镇利州工业园区的辽宁塔城陈醋酿造有限公司，了解陈醋的制作流程。图为陈醋酿造现场。翟有丰/摄喀左陈醋与镇江香醋、山西老陈醋并称为我国“三大名醋”。
