2月18日上午,湘乡东服务区火宫殿后厨突然响起一声惊呼:“不好!油锅起火了!”正在作业的厨师当即飞奔到煤气瓶间关闭燃气总阀门,听闻呼救声火速赶来的服务区工作人员随即指挥后厨工作人员分工合作,首先切断厨房总电源、关闭排风和油烟机开关,随后取来灭火毯包裹住起火油锅并将其抬至厨房外的水泥空地上。