随着酱酒不断升温，茅台酒的价格也不断上涨，其中老酱酒备受追捧，因此许多酒友都认为发黄的酱酒那就是好酒，如果颜色比茅台的酒液还黄，那酒质肯定没的说。因此新的套路就诞生了，不少商贩都开始在如何让酒液变黄上格外的努力，今天我们就来看一下这背后大三大套路。
在白酒圈，提到老酒，大家会想到什么？是入口的口感醇香还是酒体的色泽发黄？口感醇香这个也只能靠我们亲口尝到才知道，而酒体的色泽我们却能一眼看到，所以，不知道什么时候开始，酒体色泽发黄就逐渐成为大家辨别“老酒”的一个方法了。但是，酒体发黄就一定是老酒吗？
许多人都认为白酒放得越久酒体越黄，其实老酒确实会发黄，但发黄的不一定是老酒。原酒发黄，是因为原料中含有花黄素，窖藏后发黄，一般和西餐中著名的美拉德反应有关，用传统的储酒容器酒海进行存储，容器中的铁离子溶入白酒后，也能够让酒体发黄。
在白酒圈，酒友们经常讨论的话题，肯定少不了鉴别酒的好坏。其中，很多酒友都坚持认为，白酒放的时间久了，颜色就会发黄，因此发黄的酒都是老酒，喝起来更好喝，也更值钱。相信很多酒友都听过这种说法，而且不少人发现，很多好酒，放些年都会发黄。
有位对酱香型白酒了解不多的陈先生来问华沃酿酒，说自己以前喜欢喝浓香型白酒，但是现在年纪大了，想要收藏一些酱香型白酒，虽然听说过酱香型白酒在长时间的储存中，酒体颜色会慢慢变黄，想了解这个原理，毕竟之前对酱香型白酒了解不多，怕喝了对自己身体产生影响。
如今的白酒圈鱼龙混杂，各种关于“好酒”的说法和传言，也从来都没有消停过，虽说有些确实能帮助我们选到好酒，但有些就是彻头彻尾的谣言了！前段时间去四川出差，同事在酒桌上侃侃而谈，大讲“白酒知识”的时候，被隔壁桌的大爷好好上了一课！“什么知识！都是三人成虎的谣言！
