山东这个地方吃鸡是行家，炒鸡、烧鸡、盐焗鸡大街小巷都能遇见，每一家都有属于自己的制作方法，食客的口味不同，很难辨别到底谁家的鸡才是味道之王，只能说各有千秋，在山东菏泽的一个大哥，拜师学艺，做得一手好的烧鸡，这是当地食客对他的评价，它的烧鸡到底有什么可爱之处，一起去看看吧!
山东这个地界真的是和鸡杠上了，他们对于鸡的美味可谓是达到了极致，讲究无鸡不成宴，山东的炒鸡名誉享天下，除此之外他们的烧鸡也是深受食客的喜爱，很多食客不知道其实在山东还有一家卖香鸡的店铺，生意非常不错，号称一个月就能清空一家饲养鸡场，老板也是每个月都要换一家饲养场，不然还真养不出来。
每当提起卤味，总是能勾起人们对美食的无限向往。今天，就让我们一起来制作一道家常秘制香卤鸡，这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，绝对是你家餐桌上的一道亮点。为了使卤鸡更加鲜美香醇，我们将在原有的基础上增加几味香料和蔬菜料。
烧鸡，学会了卤味店里卖。卤水:卤水香料:白芷15g，白寇5g，香砂16g，草果10g，良姜15g，辛夷7g，桂皮10g，八角11g，小茴香10g，花椒10g，桂丁8g，丁香2g，草寇10g，玉果1个，黄栀子11g，香叶6g，陈皮15g，砂仁11g。
桂皮125克，白芷150克，八角100克，山柰50克，陈皮50克，肉蔻50克，草果50克，茴香50克，花椒70克，桂枝50克，丁香20克，毛桃25克，砂仁15克，香叶30克，良姜100克，干姜80克，胡椒60克，香砂40克，白扣70克，栀子40克，红扣30克，山楂30克，肉蔻20克，千里香15克。
香料粉，八角50克，花椒50克，小茴香40克，砂仁40克，白芷30克，良姜40，克丁香15克，当归25克，肉桂25克，黄栀子25克，肉蔻25克，香叶20克，草果20克，辛夷5克，甘草5克，陈皮10克，白豆蔻20克，千里香15克。
