前言又到了要过年的时候了，也到了家家户户置办年货的季节了，虽然现在超市、便利店方便得很。但是大家还是习惯在过年之前备好年货，一个是更方便，另一个看到家里边满满当当的也觉得很幸福。过年必备的一样食物就得是鱼了，大部分家庭都会选择买带鱼，毕竟这个鱼价格适中，还肉多刺少，最适合过年吃。
带鱼，是我们餐桌上不可或缺的食材之一，其肉质细嫩、鲜美的口感以及丰富的营养成分，使其成为了广大消费者所钟爱的美食。无论是红烧、清蒸、油炸还是炖汤，带鱼的独特风味总能让人回味无穷。然而，在购买带鱼时，我们经常会遇到“黑眼”和“黄眼”两种不同品种的带鱼，面对这两种带鱼，我们该怎么买？
其实是因为带鱼过冬的时候会在体内存储脂肪，这个时候的带鱼肉质肥美，营养好，味道佳，都说吃鱼要吃新鲜的，但是吃这个带鱼要想吃到新鲜的并不容易，除了你是在沿海城市，基本上在市面上很难看到鲜活的带鱼，基本上都是冰冻带鱼和冰鲜带鱼为主。
