最近，关于杭帮菜好不好吃，成了网上热议的话题。都说“杭州是美食荒漠，西湖醋鱼要背很大的锅”。鱼不行换鱼，口味不符合大众口味就改进，但依旧不能堵住网友的嘴。上周，潮新闻记者采访了杭帮菜泰斗胡忠英大师和三位把西湖醋鱼做成招牌菜的大厨。《传承那么久的名菜怎么会不好吃？
西湖醋鱼。（图源：视觉中国）杭州为了甩掉被一些自媒体贴上来的所谓“美食荒漠”标签，真的很拼。这两天，杭帮菜名店楼外楼餐厅把西湖醋鱼的原材料，从草鱼换成了衢州开化清水鱼。而前不久，杭州市商务局悬赏百万元征集杭帮菜标准。西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，其实对食材的要求很高。
就在刚刚过去的周末，“西湖醋鱼难吃”的话题，被一直顶在热搜榜上。最近，杭州美食成了全网关注的热点话题——关于“杭州是美食荒漠”的说法在社交媒体上广泛传播，杭州的食物是否口味欠佳、杭州有没有本地美食……此类话题总能引发一波波站队网友间的争论。
来源：中国新闻网 中新网杭州2月6日电(严格 林波)春节的餐桌“无鱼不成席”。年年有鱼(余)，是中国年节餐饮文化中最能共情的期盼。西湖醋鱼，是杭帮菜中的经典名菜，同时也是较有争议的一道菜。杭州西湖醋鱼。 林波 摄“西湖醋鱼如果真的不好吃，它就不可能流传800多年了。
