鱼鳔=鱼胶？ 鱼鳔，就是鱼类在水里用于控制其上浮和下沉的鱼体内的一个器官。我们习惯称新鲜的鱼鳔为“鱼鳔”，而已经脱水干制后的鱼鳔称为“鱼胶”。鱼胶，又名花胶、鱼肚、鱼泡、鱼卜、鱼白，是各种鱼类的鱼鳔干制品。
农历大年初二，北京 CBD 某写字楼里，多数地方没有了工作日的喧嚣，但位于 4 楼的一家潮州餐厅除外。盖子打开，香气立刻飘散出来，浓稠汤汁中间，一整片金黄色的花胶散发着光泽，鲍汁扣花胶皇的开场，和这家餐厅本身的响亮名号一样，彰显着请客人的诚意和面子。
端午临近，礼品市场热闹起来，“无需炖煮、开盖即食”的滋补品受到不少人青睐。然而日前，中消协旗下的媒体针对市场上9款即食花胶产品开展比较试验，结果发现，实际胶原蛋白含量最高相差近3倍，仅2款即食花胶产品的表现优秀， 其余7款即食花胶产品的真实花胶含量、胶原蛋白含量参差不齐。
来源：农民日报 日前，由广东省食品行业协会主办、广州市海珠区海洋牧场经济工作专班等单位指导的海洋滋补品产业创新发展研讨会在广州市举行，来自全国各地的海洋食品产业专家齐聚一堂，共论海洋滋补品产业创新发展之道。
鱼胶是广东人餐桌上的滋补食品，受到许多养生爱好者的喜爱。10月31日，中国渔业协会鱼胶（花胶）分会成立大会暨2024首届鱼胶（花胶）产业高质量发展大会在广州召开。据了解，该分会是我国首个全国性鱼胶（花胶）行业组织，将为行业规范与产业升级提供强有力的支持。
花胶，也称为鱼胶，是鱼鳔的干制品，古时候是贡品，是皇家人才能吃得起的珍贵食材，素有八珍之美誉。由于近几年来即食花胶的普及，成为了不少爱美女性追捧的产品，然而，不少专家跑出来说花胶的胶原蛋白不如一个鸡蛋来得多，真的是这样吗?
