大家好，这里是陈皮的厨房，关注我持续为你输出美食配方。今天这道瘦肉水可以说是广东小朋友的省汤，家喻户晓，代代相传。广东人一年四季都会煲的，看着清汤寡水，其实营养丰富，深藏不露。采用小火慢炖，浸泡的萃取方式，让肉中的氨基酸尽可能的溶于汤水里，达到快速补充营养。
打小时候有记事起，每逢遇到自己感冒发烧、肠胃不适、没有胃口或者病后初愈的时候，妈妈都会端上一碗清润的瘦肉汤给我喝，瘦肉汤，也叫瘦肉水，是许多广东孩子从小喝到大的一碗家常汤水，也是带着“妈妈的味道”的一道广东经典汤水。
