茴香、桂皮、公丁、草果、陈皮……三十余种地道中草药材，辅以猪骨鸡架高汤，在千年时光的沁润中，成就了大江南北唯一的特色卤菜——武冈药卤。与北方白卤、川渝红卤等门类有别，武冈药卤始于秦汉，成熟于唐代，相传“药王”孙思邈曾甄选28味食药同源中草药材，这成为武冈药卤的起源。
湖南日报·新湖南客户端 车德红 通讯员 徐小海 何云龙 姚俊文浓郁浑厚的卤香渗入骨肉里，轻轻一咬，唇齿在弹糯的肉质中慢慢沦陷，味蕾瞬间被润泽的温柔包裹，鲜、咸、香……原始的酸甜咸辣在舌尖轻舞蹁跹，口感丰腴不腻，卤香入味，令人齿颊留香，回味无穷，这就是安乡酱卤。安乡夜宵一条街一角。
这是一家开在南京市郊区一个农村里的卤肉店，在当地非常的出名，很多食客10几年都是从未间断的光顾，没有熟人带或者介绍基本找不到具体位置，现在名气大，生意也好了，每天做的卤肉都不够卖，下午4点来基本都是卖完了。
卤味是大多数人的最爱，尤其在吃饭没食欲的时候，来上一盘卤味，瞬间胃口大开，都能连吃几碗大米饭。以前，在外面每当路过一家卤味店时，都会忍不住进去买一点卤味，自从学会了在家里制作卤味的配方后，就很少去外面买了。
新海南客户端、南海网10月26日消息（记者苏靓）10月25日，第四届“湘”当自觉自信自强网络主题宣传——“乡村振兴阔步行”全国网络媒体看湖南走进武冈，走访该县以基地建设为载体、以地方特色产品为品牌的乡村振兴特色产业发展之路。武冈的卤味。
