原材料：【主料】：西米80克、芒果一个、牛奶190毫升【配料】：冰糖粉10克、炼乳3克、凉白开一大碗、水适量准备原材料锅内放水烧开加入经过淘洗干净的西米，搅拌开中火大约煮15分钟，等只剩下中心是小白粒时关火，焖几分钟就成透明状了滤去多余的水，用凉白开冲洗，一颗颗晶莹剔透的西米好诱
西米是产于南洋群岛一带，取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉的方法，经过粉碎、筛浆、过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等多个过程制取而成的一种淀粉，西米含有碳水化合物、蛋白质、少量的脂肪以及维生素B族等营养素，因为它晶莹剔透，口感清凉，深受很多人喜爱，我今天分享两种营养美味的吃法，希望你喜欢。
我们经常会在甜品里吃到一种食物，它叫做西米，非常Q弹，很多人都特别喜欢吃。小时候吃西米，我一直以为它是大米的一种，也没有去深究，哪想到有一次记无意中听到别人说西米并不是大米的一种，那么西米它究竟是什么米呢?
食疗养生常识：日常生活中西米的吃法和功效有哪些.西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。
红薯在小时候的记忆里就三种吃法，一种是放到大锅里蒸，蒸好后每人一个，就权当一碗米饭了，所以挑大的吃，才吃得饱。一种是小大人们一起生个火堆烤，烤的那叫贼香，挺费时但很满足。第三种则是切块煮，有点像甜点，料不多，但贵在有滋有味还有仪式感。
难怪有硬芯，全程掌握这2点，透亮又Q弹。外面的甜品、冷饮等等，都是我的最爱，我身边的朋友说，年纪越大越不喜欢吃甜食，以前上学的时候，吃多少都觉得不过瘾，现在倒好，吃一点就腻，我还在纳闷呢，为啥我没这个感觉?
我之所以煮出来的西米不好吃 ，是因为最开始的时候什么都不懂 ，直接冷水下锅 ，原本以为西米在水中会受热均匀 ，能够快速煮软 ，没想到根本不是这个道理 ，后来掌握了正确的方法 ，在做洗米的时候一定要开水下锅 。
米类的种类繁多，什么粳米、香米、籼米、西米、黄米等众多的品种往往搞得我们眼花缭乱，有时候真的是分不清楚，那么下面我们就一起走进缤纷的米世界，一起来认识它们吧。大米先来说说大米，大家应该都知道，大米是由稻子的果实脱壳而成的，按照品种类型、粒形、粒质分为：籼米、粳米和糯米三大类。
