我们都知道现在烹饪中有很多调味品，最常见的就是味精，而且也因为其价格便宜而广受人们的喜爱。根据相关统计，我们发现成年人每天吃大约一茶匙味精，但现在吃味精的人越来越少。这是为什么呢？传言说是因为味精有一定致癌作用，加热后可能致癌。
调味品可以使菜肴更加美味，是我们在烹饪时不可缺少的。很多人都知道味精和食盐等调味品如果吃多了会影响健康，那么，在使用调味品时还应该注意些什么呢？今天，我们一起来看看吧。调味品的正确使用方法牛羊肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻。
来源：【环球时报健康客户端】受访专家：科信食品与健康信息交流中心副主任 阮光锋本报记者 王家璇鸡精、味精是常用的提鲜调料，很多人都觉得前者更健康。近日，“莲花味精配料表只有小麦”和“鸡精配料表第一位就是味精”登上热搜，让不少网友感到惊讶。
最近几年很多圈友的厨房里已经见不到味精的身影了无论是年轻人还是老人都选择少吃或者不吃味精说到底都是在担心吃味精对身体有害味精加热后真的会致癌吗？味精吃多了真的会缺锌吗？味精真的是化工合成的吗？鸡精真的比味精更健康吗？味精真的一点问题也没有吗？味精的正确打开方式是什么？
味精曾和食盐、酱油、白糖一样，同属于千家万户不可或缺的厨房调味品。但是不知从什么时候起，味精致癌的说法开始流言四起。由于“风评被害”，味精逐渐淡出了人们的厨房，取而代之是鸡精、蚝油。01味精真的致癌吗？首先，可以非常明确及肯定地告诉大家——味精不致癌。
这么千载难逢的机会可不多，我可得抓住在孩子面前表现的机会，于是钻进厨房，使出毕生功力，一顿猛如虎的操作过后，给少爷端上去一份色泽红润，软烂脱骨，入口肉香四溢，回味悠远的排骨之后，小伙子一口气就干了两碗米饭。
◎本报记者 陈 曦又到菊黄蟹肥时。不只螃蟹，恰逢秋收季，新上市的应季食物大大丰富了人们的餐桌。不过，上个月一些关于食品的流言在网络中被大肆传播：浸出法制油存隐患、自热米饭是塑料、味精加热后会产生致癌物、面粉含大量滑石粉……弄得人心惶惶，严重影响了人们“贴秋膘”的兴致。
