大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。花鲢鱼肉质肥美，口感鲜嫩，做的好的话，真的是吃不够啊！但是花鲢鱼怎么做最好吃呢？你还只会红烧吗？今天小易来分享一个花鲢鱼的新吃法，麻辣又过瘾，鲜嫩又入味，比红烧的更好吃，要不要试试呀？
简介：菊花鱼是一道传统名菜，由油炸鱼丝摆盘拼成。外观十分漂亮，凑近时鱼肉香气四溢，色香味俱全。用料是草鱼，因为草鱼肉比较鲜嫩，而且草鱼是草食性鱼类，味道比较淡，炸出来也不是很油腻。加之这道菜是糖醋味道的，很好的衬托了这种淡淡的鱼味。建议在做之前选一条活蹦乱跳表皮较好的大草鱼来做。
糖醋翻花鱼。菜品放在盘中，如鱼身翻花，如花叶如花瓣，遂起名为糖醋翻花鱼。做起来很简单要求配料也简单。普通市场买的鱼都可以，如：鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、草鱼 均可以。这道菜，无论家常，无论待客，放在桌子中间都是一道硬菜，代表了家庭的幸福同时也能享受到真正的鱼之美味。
再没有一个明媚春日更能让人觉得世间可爱的了。所谓「放空」，真有些随波逐流的感觉，真的是，当地人那种炽热、随性的生活方式，很容易就把异乡人卷进去，容不得多想，就融入了街头游荡的溪流、迷醉在一把把的蘸水料里。
禾花鱼就是在稻田中养殖，因采食落水禾花后，使得鱼肉具有禾花香味而得名，最常见的就是禾花鲤鱼，它的适应性强，肉质鲜嫩。因为是水稻和鱼混合，所以不是特别合适大批量养殖，因此，想要吃到鲜美的禾花鱼还是得等到收获的季节。
文/羊城晚报记者 梁旭华 图/Terry有一种鱼，虽然名不见经传，甚至在百度上连属于自己的词条都没有，但在南沙和番禺一带，却是很多资深食家的心水选择。它就是花鱼。尽管花鱼在很多人的眼中属于平价一族，但说到食味却丝毫不比黄鱼、黄眉头逊色。
潮汕俗名：迪仔学名：绿鳍马面鲀别名：剥皮鱼，面包鱼主要汛期在2月上旬至5月下旬潮汕俗名：带鱼别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼潮汕俗名：沙钻仔别名：沙尖，沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭。汛期周年，四至七月较多。
