冬季正是吃白菜的大好时机，此时的白菜经过霜打和寒冷空气的肆虐，变得格外的鲜甜，同时这个季节的白菜纤维素含量最高，吃起来的口感也很脆，拿来腌制辣白菜也是最好的选择，我们家每年到这个季节都要腌上一大盆，放在冰箱里冷藏保存起来，口感酸、甜、辣、脆十分可口。
前几天做的辣白菜腌好了，拿出来看看效果。当时是放在坛子里的，第二天倒缸时发现这样不太好发酵，容易腌失败了。于是就把它们都拿出来，放在了密封的容器里，密闭保存起来。然后呢，又把它们放到冰箱的冷藏室里。还有一点就是，辣料当时也放少了，不过懒得再去弄它，也就那样了。
齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 李佳冬日的气息日渐浓厚万物跟随季节走向沉静小区迎来了菜园冬日的丰收邻居们相聚一起交流辣白菜的腌制方法寻回记忆里冬天的味道12月8日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来情报称，朋友所在的日照白鹭湾小区菜园里的大白菜丰收了，邻居们
正宗韩国辣白菜的简单做法潘冬子，2010-11-071、白菜去除外面的绿色叶子和梆子，在根部横切一刀，把每个梆子劈下来洗净后，3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。
泡菜风波再起！《异乡人》翻译小插曲引发全球网友热议开篇：关于辣白菜的“辣”讨论，拉开了文化碰撞的序幕最近，网飞（Netflix）的热门节目《异乡人》中，一个翻译上的小细节——“김치 (Kimchi)”被简单译为“辣白菜”，却意外地在全球网友间掀起了一场热烈的文化讨论。
韩剧里永远都不会少的道具——泡菜吃方便面了要配泡菜，吃烤肉了要配泡菜，煮粥、煮汤了还得用泡菜，泡菜在韩国人的生活里，似乎永远都没有缺席过。不仅如此，韩国还有很多关于泡菜的博览会、展示会、研讨会。可见泡菜已然成为了他们重要的饮食文化。 不过这韩式辣白菜是真的好吃。
健康食品的概念：对健康有益的食品今天讲的主角是辣白菜辣白菜是韩国家庭的日常美食，酸、辣可口，可以佐菜和做为配料增加其它食材的风味，开胃益消化辣白菜的营养价值：主要具有营养价值对健康有益的成分是发酵的过程增殖的有益菌，如乳酸菌可以有益于肠道菌群平衡促进消化系统健康辣白菜的安全隐患：
