大家好，今天跟大家分享的是奶香面包的做法，加入它轻松揉出手套膜，又香又软还拉丝，新手也能做成功。说起面包，相信很多人都是在外面买着吃，觉得做面包特别难，其实掌握了方法，做面包一点都不难，而且比买的还好吃。
柔软蓬松拉丝手撕面包超柔软超蓬松超拉丝的手撕面包，十分钟揉出手套膜，美食轻松做出来用波兰种做的手撕吐司面包，很容易揉出手套膜，用料如下：高精面粉200g白糖40g鸡蛋一个约50g黄油20g淡奶油50g盐1.
面包十五分钟揉手套膜秘笈分类：面包 作者：潇潇媽 创建时间：2015-01-30 16:46:25 描述：看了很多人家揉手套膜的菜谱，也试了不少方法，不知道是没有领悟人家的菜谱精髓还是人家的菜谱不够详细没有说到点子上，反正觉得效果不佳，揉手套膜很费时费力，一度持放弃态度。
一个面团的形成会经历5个阶段：第一阶段是拾取，面团比较湿硬散落，此时应慢速搅拌；第二阶段是卷起，面团吸水开始凝结成团，但面团表面黏手粗糙易断裂，此时应快速搅打；第三阶段为扩展阶段，随着快速搅打和水和作用的进行，面团开始变得光滑不粘手，用手拉起面团能出现粗糙的薄膜，薄膜断裂后呈三角
喜欢烘焙。但每次严格按照烘培书上写的去一步一步做，无论手工摔打多久，都无法撑出薄薄的手套膜。因为书上只会写，加入黄油后手工摔打到出手套膜。但没人告诉你，怎样才能摔打出手套膜，也没人告诉你，能否摔打出手套膜最关键的地方在哪里？
这个面包方子真好，配比合理，轻松揉出手套膜，暄软松弹又百搭越来越多的人开始在家做面包了，不管是专业学过，还是自己鼓捣着，只要用心做几次，也能掌握好其中的一些技巧，做出暄软松弹的面包不再是难事。这其中除了面包材料比例的合理搭配外，揉面和发酵也是关键。
1、先把面粉称量好，放入盆中，一角放入糖粉，盐，中间放酵母，打入鸡蛋。2、用刮刀稍微拌均匀。3、倒入牛奶或者水。4、翻拌至无干粉、呈面絮状。5、盖上保鲜膜，静止20分钟左右。6、20分钟后，（面絮已经充分得到滋润，可以为接下来的揉面节省时间。）把面倒在操作台上。
提到面包，我们一定会想到手套膜。手套膜是一个让人又爱又恨的东西。爱它是因为手套膜是面包柔软拉丝，区别于馒头的必备条件；恨它是因为手工揉手套膜的过程太费力、太耗时，费了九牛二虎之力，最后还不一定能出膜。面对这样的“难题”，有的朋友一怒之下买了面包机，有的朋友直接放弃了面包。
轻松揉出手套膜（手工揉面）作者：靓靓-爱美食 创建时间：2015-04-13 17:06:50 描述：面包要在第一次发酵前揉面到出手套膜，一次发酵后排气揉面到面团细腻，烤出的面包组织才会细腻、棉软，以下这方子是从后油步骤算起，只需15分钟就可以手揉出漂亮超簿的手套膜。
▲扩展阶段，破口为锯齿状状态：坚韧坚韧是经常被大家忽视的一个标准，一味追求“薄”是对手套膜的一个最大误解。很薄但没有韧性的膜，其实是因为面筋还没有强化到位或是已经打过了，面团失去了弹性。在之后的发酵过程中不能牢牢地包裹住气体，随着每个小气室气体的增多，面筋的网状结构很容易破裂，这
大家好 我是小秋，今天跟大家分享一个做面包时新的和面方法，水合法 ，用这个方法和面，不用揉就能轻松出手套膜省时又省力。大碗里倒入500克高筋面粉，面粉要用这种蛋白质含量在13%以上的高筋粉，然后在里面打一个鸡蛋，鸡蛋大约在45-50克左右。
去年一年很少做面包，可能是有一段时间做得太多了，人开始犯懒了。休息了一段时间后，又开始迷上了揉面团，尤其是这种排包，越做越上瘾，因为太容易做了，不用揉出薄薄的手套膜就能烤出漂亮的排包，柔软拉丝， 特别好吃。
