煮饺子时，“打三次凉水”和“全程沸腾”这两种方法都有一定道理，适用情况不同，具体如下:打三次凉水:原理:煮饺子时沸腾，会使饺子翻滚，皮易破，加凉水可降低水温，让饺子皮收缩，使饺子更紧实，还能使热量传递更均匀，确保饺子馅熟透，防止皮熟馅生。
文/平书宪冬至，宛如岁月长河中一座幽谧的古桥，一端连着旧岁的霜雪，一端通往新春的暖阳，静默伫立，却满盈着“冬至大如年”的隆重意蕴。在儿时的记忆里，冬至是一场舌尖上的盛事，裹挟在呼啸的北风里，却满盛着家的滚烫。
