早报讯 昨天，记者从沙子口国家中心渔港了解到，崂山近海海域迎来“海兔子鱼”鱼汛，上岸量每天都有10多万斤。不过，记者了解到，因为加工比较复杂，这种“海兔子鱼”除了少量被当地居民买走外，绝大部分被用来加工鱼干。
#「闪光时刻」主题征文 二期# 明天就是大雪节气，民间素有“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法。我们这座沿海城市，每年这个季节也是大家腌制和晾晒鱼干的时候。“兔子鱼”也叫绵鱼，因为鱼肉水分含量大，鱼的骨头又特别软，因此基本上都是做为晾晒鱼干来使用。
作为一个宝妈，我每天的生活状态就是醒来给家人准备早餐，然后吃完了收拾厨房，都处理干净了以后再去送孩子上学，然后自己去上班，下班了以后先不回家，先去菜市场里面买菜，给家人准备晚餐，业余的时间能做做美食，虽然忙碌但也算自由。
儿子的朋友送他一条鱼干这样的鱼干以前没有做过，网上搜了下吃饭，按自己的理解，泡了一天，洗干净，去鳞，切为小快。有的鱼骨头太硬，就剁开。加料酒，白糖，花椒大回香料水，葱姜，腌制一个小时。上蒸锅，开大火烧开，转中火蒸40分钟。开锅。口味很不错，成功！
石老人海边，一些渔民正在晾晒“海兔子”经过7至8天的天然晾晒，去头后的干鱼每斤可以卖到30元“海兔子”鲜鱼价格便宜，每斤只有2块钱晒“海兔子”要经过去皮、撒盐、晾晒等工序渔民正在晾晒“海兔子”经过7至8天的天然晾晒，去头后的干鱼每斤可以卖到30元渔民正在晾晒“海兔子”经过7至8天
它既有风干后兔肉的紧实和嚼劲，又有经过炖煮后的软烂与酥嫩，每一口都能感受到兔肉的纤维在齿间弹动，却又不会过于坚韧难以咀嚼. 其独特的风味更是令人难以忘怀，多种香料的巧妙搭配，使兔肉散发出浓郁的五香气息，香味醇厚而持久，回味悠长145. 这种香味并非单一的浓烈，而是各种香料相互交融、相互映衬所形成的一种和谐的复合香味，让人闻之食欲大增.
五香风干兔肉是开封市著名的汉族传统小吃，属于豫菜系。这道美食就是将兔子风干后，再用十多种香料卤制而成的。兔子肉虽然在很多地方都有做，但是开封的五香风干兔肉绝对让你印象深刻。关于风干兔肉相传还有这样一个故事，北宋建都开封后，北方以打猎为生的满人也逐渐南移，定居开封后仍以打猎为生。
