制作方法甜味用料：糯米粉250克，汤圆馅100克，鲜柚子叶数张（巴叶亦可）。1、糯米粉用温水和好，均分15份，做成面团，取汤圆馅包好，搓成长条形状。2、荷叶用开水烫过，放入凉水中浸透，取出， 干水分，同样切成长条形状，分别将糯米粉团包好，蒸熟即可。
叶儿粑，四川特色传统小吃，在四川怀远地区比较著名。怀远的叶儿粑因其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作“三不沾”叶儿粑。叶儿粑用糯米面包馅，外面还裹着新鲜绿色粑叶，包裹叶儿粑的叶子都是新鲜的柑橘叶子，吃的时候有淡淡的柑橘的清香。
叶儿粑是我们老家过年必做的一道小吃，一般过年前的十来天就开始准备，先把自家种的粑叶割回来洗干净晾干，糯米➕饭米按比例配好，头天用冷水浸泡一晚上，用石磨慢慢的磨出来，磨的越细越好，然后用布口袋把米浆和水分离出来，分离出来的米浆是干的，就开始慢慢的揉，揉的越久越糯!
叶儿粑是乐山的传统名小吃，也是乐山人在这岁末时节最具有代表意义的传统年味符号之一。目前，叶儿粑（泡粑、冻粑）的包装和储存方式都有很大进步，乐山市的叶儿粑小吃类生产开始形成产业化，走向川内外的广阔市场，深受人们喜欢。
▲手工艾团食材——糯米粉、粳米粉、新鲜香菇、芽菜、新鲜柚子叶[做法 ] - STEP 1 -芹菜、香菇洗净，切成碎丁；再切一点红椒和生姜碎备用 - STEP 2 -热锅起油，放入生姜碎煸香，再倒入香菇炒一会 - STEP 3 -加入适量酱油，翻炒均匀入入味 - STEP 4 -炒
清香扑鼻、热气腾腾、温暖踏实、华润诱人。正是那一缕熟悉的、记忆中的香气，让人不禁擦亮眼睛，咽着口水去探寻这香味的来源。没错，小编今天要带你品尝的就是纯天然的味道蒿蒿粑青茸茸的蒿蒿叶一片片的，散发出淡淡清香，看着其貌不扬，但是做出来的蒿蒿粑简直好吃到停不下来！
一方水土养一方人一方山水有一方风情富饶的天府之国不仅拥有深厚的人文历史美食文化也是丰富多彩这些“耙活”的粑粑只是四川非遗美食的冰山一角你的家乡还有哪些耙耙呢快来留言补充吧部分图片来源于网络编辑| 吴思圆 排版 | 吴思圆校对 | 刘 念 责编 | 韩晓冬投稿邮箱：ichfysc@
