草果0.5斤 草寇0.1斤 胡椒0.4斤 小茴香0.1斤 胡椒0.4斤 姜皮0.5斤 肉蔻0.2斤 大茴0.1斤 毕拔0.1斤 丁香0.1斤 桂子0.1斤 桂丁0.1斤 花椒0.4斤 香叶0.3斤 花生1斤。
在兰州牛肉拉面是街头巷尾随处可见的平民美食,一碗好的牛肉拉面其精髓就在于汤头与面条,今天就来学习一下如何在家自制牛肉拉面。·首先准备一锅清水,加入牛骨、羊油、牛腩、姜片以及葱段,大火煮开后转小火慢炖两小时。
#秋日生活打卡季#大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!都吃过拉面吧?你们吃过玉米面拉面吗?
自制拉面(拉条子)作者:Michelle雪儿 创建时间:2016-01-07 16:39:17 描述:自己在家也能做拉面,以前真的从来没想过的事。能接触到兰州的这种做法,是源于一个很好的朋友,他是陕西人。我们两家关系很好,他妈妈教会了我做这种拉条子。
下面是拉面绝活的做法:它包括选面、和面、遛面、拉面、煮面、品面六个方面的内容。盐水和面举例:称维坊特一粉3两放入盆中,将水60克放入食盐3克化开,分3次撒在面上,第一次撒水的 70%,边撒水边用筷子划圏搅拌面粉,搅拌一会,再第二次撒水20%,第三次撒水时,见面粉都已潮湿了,就停撒,一般上述比例的水都能用完。
吃腻了自己做的手擀面,今天换道手工拉面,不试不知道,试了才知道原来超级简单,比手擀面省事还省力,搭配自制炖牛肉,真材实料、无添加剂,自己做的牛肉拉面经济实惠、营养又健康,天冷了,早起为家人做一碗热乎乎的牛肉拉面,暖胃、暖身、暖人心。
一、选料 选料对拉面制作极为重要,根据甘肃的资源条件,业内人士经过多年的探索总结,在选料上有这样一句俗话:甘南的牦牛永登的面,皋兰的蓬灰甘谷的线(辣椒)。由于蓬灰现在已得到改造,使用的是速溶蓬灰拉面剂,因此,以下重点对其它三项进行简要概述。