导语:在生活中，很多人经常出去吃辣的菜，如麻辣锅、毛血旺、剁椒鱼头等。在生活中，酸、甜、苦、辣、咸、杂的味道是生活的亮点，酸、甜、苦和辣的食物代表五种口味，然而，对于人的感情来说，酸、甜、苦、辣、咸的味道是完全不同的，特别是辣，这其实是一种痛苦，这句话让很多人相信了。
吃辣，宛如开启一场隐匿的健康宝藏之旅，很多时候它就像那藏在角落里却熠熠生辉的明珠，有着诸多不为人知的好处。在满是各类“养生、抗衰、抗氧化”宣传的浪潮里，辣椒常常被无情地抛在角落，甚至还被不少人视作是损害肠胃、破坏肠道健康的“元凶”，就好像它天生带着“坏标签”，被大众误解着。
为什么有人爱吃辣？有人就是不能吃辣呢？俗话说："四川人不怕辣、贵州人辣不怕、湖南人怕不辣"。我们很多人都会认为，南方人比北方人爱吃辣， 其实辣本身是一种疼痛感，并非是一种味觉。既然辣是一种痛，那为什么还有人愿意让自己痛苦呢？那为什么有些地区尚辣呢？
吃辣，到底跟什么因素有关？是气候？是海陆位置？还是发展水平？在解释一个地方在香辛料上的选择时，我们总能看见许多不同的论调。最常见的便是气候论，即湿冷的地方爱吃辣，而炎热的地方不吃。根据此种观点，川渝爱吃辣，是因为四川盆地冬天阴冷潮湿，需要通过辣椒来驱寒。
“无辣不欢”，相信不少人都对辣椒有着深深的热爱，一顿饭要是没了辣椒，总觉得少了点什么。可你有没有想过，为什么自己会这么喜欢吃辣呢？从生理层面来看，吃辣时，辣椒中的辣椒素会刺激口腔和胃肠道的痛觉感受器，身体误以为受到伤害，便分泌内啡肽来止痛。
现在不管是去饭馆还是在家吃饭，喜欢吃辣的人可谓无辣不欢，微辣少辣都要靠边站，变态辣才是这些人的最爱。如此嗜辣究竟为何？有何益处？美国心脏病学会杂志在2019年发表的一项研究显示，定期在饮食中加入适量辣椒，可以降低因心脏病发作或中风而死亡的风险。
辣椒是一种调料，也是一种蔬菜。喜欢辣的人“无辣不欢”，不喜欢的人敬而远之。在生病的时候，经常会听到“忌食辛辣”的说法。所以，很多人会认为吃辣是为了享受美味而损害健康，甚至跟油盐糖一样，被作为“好吃的不健康，健康的不好吃”的例子。前段时间，有一条热搜是“吃辣椒居然还有隐藏好处”。
